当館では、安心で安全な飛騨牛を皆様にご提供するために、仕入れの段階からこだわりを持って選定しております。

飛騨牛の生産者の中でも、頭数を限定し、地元高山で生まれた子牛を一頭一頭大切に育てあげ、生まれも育ちも飛騨の飛騨牛のみをご提供しております。

飛騨牛の特徴は、引き締まった中にもまろやかさがあり、上質な霜降り肉であることです。しかし、飛騨牛の脂は、人間の体温でも溶けてしまう程まろやかな為、調理上非常に神経を使います。

当ホテルでは、より美味しく召し上がって頂くために、ひとつひとつ丁寧にお肉をカットしております。また、飛騨牛の食感や旨みを味わって頂くために、さまざまな料理方法でご提供しております。

当館で最も飛騨牛を贅沢にお楽しみいただくプランです。
調理長が選ぶこだわりの極上飛騨牛を「ステーキ、特製胡麻しゃぶ鍋、握り」でたっぷりとお召し上がりください。
特別な日に、頑張った自分へのご褒美に・・・お部屋食でゆっくりとお楽しみください。

こだわり飛騨牛尽くし会席